Avec l'arrivée des beaux jours, une entrée froide est idéale pour éveiller les papilles. Grégory Cuilleron nous propose une verrine savoureuse de ceviche de daurade agrémentée d'un guacamole onctueux. Cette recette, fraîche et colorée, est parfaite pour partager lors d'un repas en plein air.
Les ingrédients essentiels
- Filets de daurade
- Citrons verts
- Avocats mûrs
- Tomates cerises
- Coriandre fraîche
Une préparation rapide
Pour réaliser cette entrée estivale, commencez par mariner les dés de daurade dans du jus de citron vert, ce qui permettra à la chair de se « cuire » légèrement. Pendant ce temps, écrasez les avocats pour obtenir un guacamole crémeux, en y ajoutant quelques morceaux de tomates cerises et de la coriandre pour plus de saveurs.
Un dressage à la perfection
Dans de jolies verrines, alternez les couches de ceviche et de guacamole pour offrir non seulement un goût succulent mais aussi un aspect visuel attrayant. Servez frais avec un brin de coriandre sur le dessus pour la touche finale. Voilà une entrée qui ne manquera pas d'impressionner vos convives cet été !
