Un chef a récemment partagé sur Instagram une méthode surprenante pour préparer des pains pita en un éclair, utilisant uniquement trois ingrédients. Une excellente solution pour les personnes pressées sans sacrifier le goût.
Le pain pita, plat emblématique de la cuisine orientale, se décline à l'infini. Qu'il s'agisse de sandwiches garnis, de viandes, ou même de mini-pizzas, la préparation de ce pain à la maison est désormais à la portée de tous. Suivez la recette du chef Nabil Zemmouri, connu sous le pseudonyme de chef_n_zem sur les réseaux sociaux. Avec ses 820 000 abonnés, il promet une réussite rapide et savoureuse grâce à sa méthode simplifiée.
L’astuce pour réaliser facilement du pain pita
Le secret de cette recette réside dans l'utilisation d'un petit-suisse comme ingrédient principal. Le chef souligne qu'il est possible de l'utiliser même si sa date de péremption est dépassée, à condition que son apparence et son odeur soient normales. Dans un bol, mélangez le petit-suisse avec l’équivalent de son poids en farine, environ 60 g, ainsi qu'une pincée de sel et de sucre. Étalez ensuite la pâte finement. Pour des formes parfaites, utilisez un bol pour découper des cercles, en conservant les chutes pour des mini-pitas. Placez les pains dans une poêle chaude, en les retournant toutes les 20 secondes jusqu'à ce qu'ils gonflent. "Elle est hyper souple et l'odeur est incroyable grâce au petit-suisse", note le chef.
La recette traditionnelle du pain pita
Si la recette express est rapide, la méthode traditionnelle demande légèrement plus de temps. Commencez par mélanger une cuillère à soupe de levure boulangère instantanée et 25 cl d’eau tiède dans un saladier. Ajoutez progressivement 180 g de farine tamisée, puis couvrez avec un torchon humide durant 20 minutes. Incorporez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à café de sel, puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, à la main ou avec un robot. Formez une boule et laissez reposer pendant une à deux heures jusqu'à ce qu'elle double de volume. Divisez ensuite la pâte en huit portions, laissez-les reposer encore 30 minutes, puis étalez-les et cuisez-les dans une poêle huilée, en les retournant jusqu'à obtenir une belle dorure.
