Plongez dans les saveurs du Jura grâce à cette recette de saucisse de Morteau au four. Ce plat convivial et réconfortant saura ravir vos invités tout en réchauffant l'atmosphère de votre table.
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 45 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 saucisse de Morteau
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 200 ml de vin blanc du Jura
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- Beurre
- Sel et poivre
Ustensiles recommandés
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par piquer la saucisse de Morteau à l'aide d'une fourchette pour éviter les éclatements durant la cuisson.
Étape 2 : Cuisson initiale des pommes de terre
Épluchez, lavez et découpez les pommes de terre en cubes. Faites-les précuire environ 10 minutes dans une eau bouillante salée. Elles doivent rester fermes.
Étape 3 : Assemblage et cuisson
Dans un plat à gratin, disposez les pommes de terre, l'oignon émincé et l'ail écrasé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez quelques noisettes de beurre. Placez la saucisse par-dessus, arrosez de vin blanc et ajoutez le bouquet garni. Enfournez pour environ 45 minutes, tout en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter quelques morceaux de comté sur les pommes de terre avant de les enfourner.
Accord mets-vins
Pour sublimer ce plat, choisissez un vin jaune ou un Chardonnay du Jura, qui, avec leurs notes puissantes et délicates, se marieront à merveille avec la saucisse fumée.
L'info en plus
Saucisse de Morteau : Un véritable emblème du patrimoine culinaire jurassien, la saucisse de Morteau est appréciée pour son goût riche et ses saveurs authentiques, apportées par une fumaison traditionnelle.
