Préparer un rôti de porc au lait, agrémenté de pommes de terre fondantes, constitue une véritable expérience culinaire à savourer en famille ! Cette recette simple, alliant moelleux et douceur, ravira petits et grands.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Difficulté : facile
Coût : €€
Liste des ingrédients
- 800 grammes de rôti de porc
- 1 litre de lait entier
- 800 grammes de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 3 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre
Matériels nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau à viande
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Écrasez les gousses d'ail sans les peler.
Étape 3
Dans la cocotte en fonte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen puis faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajoutez les pommes de terre autour de la viande, en y ajoutant les gousses d’ail, les feuilles de laurier et la branche de thym.
Étape 5
Versez le lait dans la cocotte jusqu'à mi-hauteur du rôti. Assaisonnez avec sel et poivre, puis portez à ébullition.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Étape 7
Vérifiez la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre fondantes. Servez chaud dans un plat de présentation.
Astuce du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, mixez une petite quantité de pommes de terre avec le lait en fin de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, s'associera à merveille au rôti de porc au lait.
Origine du plat
Ce savoureux plat fait partie intégrante de la cuisine traditionnelle française, souvent servi lors des repas en famille le dimanche.
Présentation
Servez le rôti découpé sur un plat en céramique avec les pommes de terre disposées autour, nappé de la sauce obtenue.
