Réalisez un somptueux poisson en croûte, idéal pour égayer vos repas festifs en famille ou entre amis ! Ce plat, d’une beauté visuelle captivante, ravira les papilles de vos convives tout en ajoutant une touche d’élégance à votre table.
Temps de préparation
30 minutes
40 minutes
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 filets de doré
- 1 paquet de pâte feuilletée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Rouleau à pâtisserie
- Plaques de cuisson antiadhésives
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez les filets de doré avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
2. Montage du plat
Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail propre, placez les filets dessus et rabattre la pâte pour enfermer le poisson. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour bien sceller les bords.
3. Finition
Dans un bol, battez les œufs avec le beurre fondu et badigeonnez ce mélange sur la pâte. Enfournez pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Astuce du chef
Pour éviter que le jus du poisson ne s’échappe, veillez à bien sceller les bords de la pâte.
Accords mets et vin
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Chablis, qui rehaussera les saveurs de votre poisson en croûte.
Tradition culinaire
Le poisson en croûte est une spécialité française très appréciée pour sa texture croustillante et savoureuse. Bien que la dorade soit souvent choisie, d'autres poissons à chair blanche peuvent également convenir.
Présentation gourmande
Servez votre poisson en croûte chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison, pour une présentation qui ravira les yeux et le palais.
