Envie d'un délicieux plat de pâtes aux saveurs de la mer ? Ce mercredi, Philippe Etchebest a dévoilé sur YouTube ses secrets pour concocter de succulents spaghetti aux coques. Suivez le guide !
Budget-friendly et prête en à peine 15 minutes, la recette des spaghetti aux coques partagée par Philippe Etchebest sur sa chaîne YouTube s'avère des plus simples à réaliser. Pour réussir ce plat incontournable tiré de son livre Cuisinez bien accompagné, le chef recommande d'opter pour des coques ultra fraîches ainsi que des pâtes fraîches maison.
Les ingrédients pour des spaghetti alle vongole
Cette recette est conçue pour deux personnes. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
Pour la pâte à pâtes fraîches :
- 175 g de farine
- 130 g de jaunes d'œufs
- 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 g de sel
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 5 branches de basilic frais
- 200 g de coques
- Sel
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cl de vin blanc
Ustensiles nécessaires : Pour cette recette, munissez-vous d'un laminoir à pâtes fraîches, d'une grande poêle avec couvercle pour la sauce, d'une grande casserole pour la cuisson des pâtes, d'un couteau bien aiguisé avec une planche à découper pour couper l'oignon, d'une écumoire araignée et de quelques petits bols.
Les étapes de préparation des spaghetti aux coques
Pour préparer les spaghetti aux coques, prévoyez environ 5 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Commencez par préparer les spaghetti avec le laminoir, puis suivez les étapes présentées dans la vidéo.
Une petite astuce du chef : pour choisir des coques de qualité, il est important qu'elles ne soient pas ouvertes dans l'étal. Elles s'ouvriront lors de la cuisson de la sauce, apportant ainsi une saveur iodée délicieuse. Bon appétit !
