Rien ne vaut des cookies maison pour un goûter réconfortant. Même si vous n’avez plus d'œufs ou si vous devez les éviter, nous avons deux recettes de cookies irrésistibles, tout aussi délicieuses que les classiques.
La chaleur des cookies tout juste sortis du four embaume la maison d'un parfum sucré et régressif. Avec leur texture moelleuse et leur croquant sur les bords, ces petites douceurs sèment la joie autour d’un verre de lait ou d'une tasse de thé. Les variations autour des cookies classiques comme ceux aux pépites de chocolat ne manquent pas : pourquoi ne pas essayer des recettes aux myrtilles, au beurre de cacahuète, ou encore des cookies salés ? Vous serez surpris de découvrir que l'on peut se régaler de cookies sans beurre, sans œufs, et même sans farine !
Alternatives pour remplacer les œufs dans les cookies
Dans l'univers des cookies, il n'est pas indispensable d'avoir tous les ingrédients traditionnels sous la main. En effet, bien que les œufs jouent un rôle important comme liant, il est tout à fait possible de s'en passer. Les vegans, par exemple, peuvent facilement se régaler en substituant le beurre par de l'huile végétale. Pour ceux qui sont intolérants au gluten, une recette sans gluten existe également, signée Mercotte.
Deux recettes de cookies sans œufs : savoureuses et simples
Les cookies, qu'ils soient pour le goûter ou pour le dessert, sont un plaisir à toute heure, surtout lorsqu'ils sont faits maison. Vous pouvez personnaliser votre recette en ajoutant des ingrédients comme des fruits secs, de la pâte à tartiner, ou même des épices comme la cannelle.
Recette classique de cookies sans œufs
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 175 g de farine
- 150 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 100 g de cassonade
- 5 g de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Ramollissez le beurre et placez-le dans un saladier.
- Ajoutez-y la levure chimique, la cassonade et la farine, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
- Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement avec une distance entre chaque cookie.
- Faites cuire pendant 10 minutes.
Recette de cookies aux flocons d’avoine (sans œufs ni farine ni sucre)
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 bananes mûres
- 120 g de flocons d’avoine
- 80 g de pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 2 pincées de cannelle
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Écrasez les bananes dans un saladier à l'aide d'une fourchette.
- Incorporez les flocons d’avoine, les pépites de chocolat, le sirop d’agave et la cannelle.
- Mélangez soigneusement.
- Formez des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 minutes.
