Le miel, ce trésor de la nature, est reconnu pour ses nombreuses vertus. Cependant, il est crucial de savoir comment l'utiliser pour en tirer tous les bienfaits. En effet, bien que riche en nutriments, le miel peut perdre ses propriétés lorsqu'il est associé à des boissons chaudes, comme le thé.
les dangers du miel altéré
Fabián Torres, un expert en miel basé en Espagne, met en lumière la problématique des faux miels présents sur le marché. De nombreux produits contiennent peu de miel authentique, souvent mélangés avec des sirops de sucre. Ces alternatives sont non seulement moins nutritives, mais elles peuvent également constituer un risque pour la santé, notamment chez les enfants et les personnes âgées.
Un rapport récent de l'Office européen de lutte antifraude révèle qu'environ 46 % du miel importé en Europe est altéré. La plupart de ces produits se retrouvent dans des mélanges commerciaux, rendant leur origine et leur qualité difficilement vérifiables.
la chaleur : un ennemi du miel
Lorsque le miel est exposé à des températures élevées, il perd une grande partie de ses qualités nutritionnelles. Selon Giorgio Poeta, un apiculteur italien renommé, la chaleur est « le pire ennemi » du miel. À 50 °C, le miel commence à voir ses enzymes et vitamines disparaître. En général, la température d'une tasse de thé fraîchement infusé se situe entre 60 et 65 °C, suffisamment pour détruire ces éléments bénéfiques.
Pour profiter des bienfaits du miel, il est conseillé d'attendre quelques minutes avant de l'ajouter à votre boisson chaude.
miel pasteurisé : une perte de bienfaits
Une autre pratique courante qui pourrait nuire à vos efforts est l'utilisation de miel pasteurisé. Ce type de miel subit un traitement thermique pour prolonger sa conservation, mais cela entraîne une destruction significative de ses nutriments. Ainsi, bien que le miel pasteurisé ne soit pas nocif, il n'apporte pas les bienfaits attendus.
Pour garantir la qualité de votre miel, privilégiez les produits bruts, biologiques et issus de sources locales. Évitez les étiquettes peu claires et préférez ceux qui indiquent clairement leur origine. En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier pleinement le miel en tant qu'aliment santé.
