Coup de food. - La prestigieuse «Rôtisserie d’Argent» d’André Terrail.
Une institution historique. La Tour d'Argent, célèbre à travers le monde, attire autant les passionnés de gastronomie que les curieux. Construit en 1582, cet établissement mythique a vu défiler des personnalités telles qu'Henri III et Richelieu, tout en préservant son héritage à travers le temps. André Terrail, fils de Claude Terrail, n'a pas seulement hérité d'une tradition, il a su moderniser la Tour tout en respectant ses fondations inébranlables.
Un nouveau chapitre. En dynamisant la Rôtisserie, Terrail a récemment engagé un chef talentueux, ouvrant également une boulangerie qui est rapidement devenue un point de rencontre local. La rôtisserie se démarque ainsi du restaurant gastronomique avec une offre de brasserie élégante, mettant en avant des produits de qualité à des prix abordables.
Le chef à l'œuvre. Sébastien Devos, formé dans les cuisines prestigieuses du Ritz et du Café de la Paix, incarne parfaitement l’équilibre entre tradition et innovation. Sa passion pour la gastronomie se manifeste par une attention minutieuse à chaque détail, garantissant un menu qui célèbre les saveurs authentiques. La Rôtisserie propose des classiques tels que les quenelles de brochet et un canard Marco Polo revisité, le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Une carte généreuse. Les clients peuvent se délecter de plats copieux allant d'un demi-poulet de Challans à un pigeon rôti à la sarriette. Ici, la notion de partage est essentielle, avec des portions offertes en abondance, incitant à emporter ce qui reste chez soi dans un « ducky-bag », clin d'œil à l'histoire riche de l'établissement.
Célébrités à table. La Rôtisserie d'Argent ne manque pas d'attrait, attirant des personnalités comme Jane Birkin et Joey Starr. Avec des prix allant de 7 à 35 €, la gastronomie s'ouvre à un public large, rendant cette expérience culinaire accessible.
