Il arrive souvent que l'on se retrouve avec des restes de chou-fleur après un repas. Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en délicieuses galettes fromagères ? Cette idée originale permet de réinventer un classique tout en apportant une touche de nouveauté à votre table.
Une recette simple et rapide
Pour réaliser ces galettes, il vous faudra à peine 15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson. Voici ce qu'il vous faut :
- 450 g de chou-fleur cuit
- 2 œufs
- 250 g de fromage de chèvre frais
- 50 g de tomme râpée
- 35 g de fécule de maïs
Instructions à suivre
- Dans un bol, battez les œufs avec le fromage et la fécule jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Hachez grossièrement le chou-fleur cuit et incorporez-le à la préparation en poivrant légèrement.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile de colza, puis déposez des cuillerées de pâte, que vous étalerez légèrement. Faites cuire jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées des deux côtés.
Ces galettes fromagères sont parfaites en accompagnement de viande ou pour être servies avec une salade de crudités. Riche en saveurs et en textures, ce plat réconfortant est idéal pour sublimer les restes de votre chou-fleur. N'hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos herbes et épices préférées !
