Les pois chiches : un ingrédient versatile
Souvent associés au houmous et au taboulé, les pois chiches méritent d'être redécouvert dans des préparations variées. Ce légume sec, riche en protéines et fibres, s'intègre parfaitement dans de nombreuses recettes estivales. Voici trois idées pour revisiter vos entrées tout en restant gourmand.
1. Salade de pois chiches épicée
Pour une salade pleine de saveurs, combinez des pois chiches cuits avec des tomates cerises, des oignons rouges, du concombre et de la feta. Ajoutez une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron et d'épices comme le cumin et le paprika pour une touche relevée.
2. Tempura de pois chiches
Transformez vos pois chiches en une phrase croustillante ! Mélangez de la farine de pois chiches avec de l'eau et un peu de curcuma pour faire une pâte. Trempez les pois chiches dans ce mélange avant de les frémir à la friteuse. Servez ces tempuras avec une sauce soja ou sucrée.
3. Galettes de pois chiches aux herbes
Écrasez des pois chiches avec de l'ail, du persil, de la coriandre et des épices au choix. Formez des galettes et faites-les dorer à la poêle. Ces petites bouchées pleines de goût sont idéales en apéritif ou accompagnées d'une sauce au yaourt à l'ail.
N'hésitez pas à expérimenter avec les légumes de saison pour personnaliser ces recettes, les pois chiches peuvent vraiment s'adapter à tous vos envies culinaires !
