À seulement 23 ans, Hugo Riboulet, le lauréat de la saison 14 de Top Chef, fait déjà sensation dans le monde culinaire. Son parcours au sein de l'émission a été un véritable tourbillon, oscillant entre doutes et réussites éclatantes. Dans une récente entrevue, il partage ses souvenirs, ses épreuves préférées et ses projets d'avenir excitants.
Une épreuve marquante et mémorable
Parmi les moments forts, Hugo cite sa participation à l'épreuve de l'assiette retournée avec le chef espagnol Jordi Roca, qui l'a marqué par l'étonnement qu'il a pu susciter. "Voir la surprise dans ses yeux a été un des meilleurs moments de ma compétition", se remémore-t-il. Grâce à une préparation minutieuse, il a su impressionner le jury avec son plat unique, qui pourrait bien faire son apparition sur sa carte à l'avenir.
Une nouvelle ère post-Top Chef
L'engouement suscité par ses plats sur les réseaux sociaux l'encourage à se projeter dans l'avenir. Hugo envisage de réinventer l'assiette retourée, cette fois sous forme sucrée, en intégrant une salade de fruits. De plus, il évoque sa collaboration avec Albane, une autre candidate de Top Chef, pour l'ouverture d'un concept inédit de street-food prévue en novembre 2023. "Nous souhaitons créer un modèle qui pourra se dupliquer", explique-t-il, révélant ainsi ses ambitions professionnelles.
Une notoriété grandissante
Hugo reconnait que sa participation à Top Chef a facilité ses démarches commerciales et renforcé sa notoriété. "Être ancien candidat de cette émission ouvre des portes, tant sur le plan personnel que professionnel", confie-t-il. En parallèle, il souhaite sillonner la France pour faire découvrir sa cuisine au plus grand nombre. Les conseils qu'il a reçus de Philippe Etchebest, l'un des mentors de l'émission, l'ont également aidé à se concentrer sur l'essentiel et à optimiser sa créativité dans un environnement aussi compétitif.
