Les figues, véritables trésors de la nature, incarnent la délicatesse méditerranéenne. Ce fruit, aussi fragile que savoureux, s’offre à nous sous différentes robes – blanches, violettes ou noires – et révèle une chair sucrée et parfumée. Leur conservation rapide impose un choix judicieux dans leur utilisation en cuisine, faisant d’elles un ingrédient de choix pour des plats à la fois sophistiqués et faciles à réaliser.
La figue : un atout culinaire polyvalent
Loin de se limiter aux desserts, la figue s’illustre également dans des préparations salées. On la retrouve dans des confitures, tartes, ou encore en chutney, où elle accompagne parfaitement le foie gras. De la salade au jambon cru à la figue rôtie au miel sur un toast de fromage de chèvre, ses associations en font un ingrédient de choix pour impressionner vos convives.
Le carpaccio de figues : une idée chic et rapide
Si vous souhaitez éblouir vos invités avec une entrée raffinée sans passer des heures en cuisine, le carpaccio de figues est l’option parfaite. Voici comment préparer ce plat:
1. Commencez par laver et sécher cinq figues bien mûres, puis retirez les queues et tranchez-les finement avec un couteau aiguisé.
2. Disposez les tranches en rosace sur un plat de service.
3. Émiettez généreusement 30 g de feta par-dessus et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
4. Ajoutez des noix concassées et quelques feuilles de basilic pour la touche finale.
N’oubliez pas que les proportions peuvent être ajustées selon le nombre de convives que vous recevez.
Pour laissez infuser les saveurs, il est conseillé de réfrigérer votre carpaccio pendant une heure avant de servir. Mais, comme le rappelle la créatrice de cette recette, il est tout à fait délicieux dégusté immédiatement !
