En tant que chef sommelière du prestigieux Ritz Paris, Estelle Touzet dirige une cave mythique riche de 140 000 bouteilles, dont certaines ont été acquises par César Ritz lui-même en 1898. Avec un parcours impressionnant, cette Berrichonne réussit à allier tradition et modernité dans un milieu souvent dominé par les hommes.
Un parcours inspirant
Estelle a su faire évoluer sa carrière au gré des rencontres et des occasions. Sa passion pour le vin ne l’empêche pas d’être également musicienne, violoniste au sein de l'Orchestre symphonique de Paris. Sa quête d'harmonie s'étend des notes musicales aux accords mets-vins, car chaque plat mérite un vin à sa hauteur.
Les dernières découvertes d'Estelle
- Restaurant Eells : un petit bijou culinaire dirigé par Adrien Ferrand, connu pour ses plats raffinés et ses vins exquis.
- Fleuriste Jacques Semer : un artisan qui transforme des compositions florales en véritables œuvres d'art.
- Épicerie Éric Vigean : l'adresse incontournable pour des huiles d’exception, comme l'huile de Cameline, qui sublime les plats de la maison.
Son flacon fétiche
Estelle a une affection particulière pour le Vin de Pays d'Oc - La Marèle 2004, un assemblage harmonieux de Syrah, Carignan et Cabernet Sauvignon, qui se marie merveilleusement avec des mets comme le pigeon ou le foie gras. Ce vin, né sous l'expertise de Frédéric Porro, reflète la fraîcheur et l'élégance qu'elle recherche dans chaque verre.
