Redécouvrez les saveurs d’un passé culinaire avec cette recette ressuscitée, trouvée dans un vieux livre de cuisine de 1934. Simplicité et réconfort sont au rendez-vous dans ce plat qui a conquis le cœur des internautes. Idéale pour un dîner en famille, cette préparation vous fera voyager à travers le temps.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon jaune
- 2 carottes
- 4 saucisses fumées
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- cocotte en fonte
- planche à découper
- couteau de cuisine
Étapes de préparation
1. Préparer les légumes
Épluchez l'oignon et les carottes. Émincez l'oignon et découpez les carottes en rondelles. Hachez finement l'ail.
2. Faire revenir les légumes
Chauffez l'huile d'olive dans votre cocotte et ajoutez l'oignon. Faites-le dorer avant d'incorporer les carottes, l'ail et le bouquet garni. Remuez doucement.
3. Ajout des lentilles
Rincez les lentilles à l'eau froide, puis versez-les dans la cocotte. Ajoutez de l'eau pour les recouvrir.
4. Mijoter
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes. Pour éviter que les saucisses n'éclatent, piquez-les à l'aide d'un couteau.
5. Terminer la cuisson
Incorporez les saucisses aux lentilles et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires. Assurez-vous que les lentilles soient tendres mais encore entières.
6. Assaisonner
Ajustez le sel et le poivre à votre goût avant de servir chaud.
Astuces de chef
Astuce : Pour rehausser les saveurs, ajoutez un morceau de lard ou utilisez du bouillon à la place de l'eau.
Accord mets et vins
Un Pinot Noir léger complétera ce plat rustique, exaltant le goût des saucisses tout en préservant celui des lentilles.
Une histoire délicieuse
Les lentilles, cultivées depuis la préhistoire, sont reconnues pour leur richesse en protéines et minéraux. Ce plat traditionnel, autrefois servi lors de repas quotidiens, est un gage de force et de réconfort.
