Daniel Boulud, chef lyonnais établi à New York depuis 1982, est à l'honneur pour son établissement Daniel, récemment désigné meilleur restaurant du monde par l'association Les Grandes Tables du Monde.
Ce titre, souligne l'ensemble de son parcours, témoignant de quatre décennies de passion et de dévouement pour la gastronomie. Bien que moins connu en France, Boulud est perçu par de nombreux Américains comme un pilier de la gastronomie française. Sa cuisine, bien que profondément enracinée dans la tradition française, utilise aussi des ingrédients et des saveurs américains, offrant ainsi une expérience unique. En plus de son restaurant phare, Boulud dirige plusieurs autres établissements à travers les États-Unis et au Canada, ainsi que dans des lieux exotiques comme Dubaï, Singapour et les Bahamas.
Les autres distinctions des Grandes Tables du Monde
Dans le domaine de la sommellerie, Sergio Calderon, sommelier argentin exerçant en France pour Michel et Sébastien Bras, a été élu meilleur sommelier du monde. Il a été reconnu notamment pour sa sélection de vins au sein de la Bourse de Commerce-Collection Pinault à Paris.
D'autres prestigieux prix ont été remis, tel que celui du meilleur pâtissier, attribué à Giuseppe Amato, du restaurant triplement étoilé La Pergola à Rome, reconnu pour sa célèbre revisite du cannolo. Enfin, Jenny Yun du restaurant Manresa à Los Angeles a été honorée comme meilleure directrice de salle.
