Alessandra Montagne, cheffe brésilienne à Paris, nous offre une recette de clafoutis aux cerises unique, intégrant l'aspérule odorante, une plante aux arômes délicats de vanille.
Les bienfaits de l'aspérule
Cette plante aromatique est souvent utilisée en tisane pour ses vertus médicinales, mais elle éclaire également vos plats d'une note originale. Delight your taste buds while enjoying its health benefits!
Ingrédients clés pour un clafoutis savoureux
- 1 poignée de cerises fraîches
- 120 g de sucre complet
- 25 g de poudre d’amande
- 50 g de farine
- 3 œufs
- 500 g de crème liquide
- 1 poignée d’aspérule odorante séchée
Les étapes de préparation de votre clafoutis
- Préchauffez votre four à 170 °C. Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre et la poudre d’amande.
- Ajoutez les œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez la crème progressivement pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les cerises dénoyautées et coupées en morceaux, puis incorporez l'aspérule odorante séchée. Pour finir, versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 45 minutes.
Pour un meilleur résultat, laissez reposer la préparation au réfrigérateur toute une nuit. Cela permet à la farine d’hydrater et à l’aspérule de libérer tous ses arômes.
