Si vous êtes un amateur de douceurs et que vous aimez fréquenter les cafés, vous avez sûrement déjà hésité devant les cinnamon rolls, ces irrésistibles brioches roulées parfumées à la cannelle. Originaires de Suède, ces délices sont souvent associés à un glaçage crémeux et à une texture moelleuse. Cependant, leur richesse en calories, souvent due à l'utilisation excessive de beurre, peut en décourager plus d'un.
Une version allégée conçue par une experte
La diététicienne Élodie Colombel a élaboré une recette qui allie plaisir et légèreté. Elle promet des roulés moelleux et parfumés, mais bien moins caloriques que les versions traditionnelles. Pour ces cinnamon rolls revisités, il suffit de préparer une pâte simple en mélangeant 40 g de farine et 50 g de skyr. Ce fromage frais, ou un yaourt nature, servira de base légère pour votre brioche.
Ingrédients et préparation simplifiée
Pour la farce à la cannelle, mélangez 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de sucre de coco, et 2 cuillères à soupe de compote de pomme sans sucres ajoutés. Étalez ce mélange sur la pâte étalée en rectangle, puis roulez-la pour former votre brioche. Disposez le rouleau dans un petit moule et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Un glaçage léger pour sublimer votre création
Pour couronner votre œuvre, réalisez un glaçage simple avec 1 cuillère à café de sucre glace et un peu d'eau. Pas de beurre, mais toujours plein de saveurs. De quoi se faire plaisir sans culpabilité, tout en savourant une douceur réconfortante lors de vos pauses café ou même au petit déjeuner.
