Offrez à vos convives un plat savoureux et raffiné avec ce filet mignon de porc poêlé. Simple à réaliser, ce met succulent promet d’éveiller les papilles lors de vos dîners en toute occasion.
Ingrédients nécessaires
- 600 grammes de filet mignon de porc
- 30 grammes de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence
Ustensiles requis
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
Étapes de préparation
1. Préparer le filet mignon
Commencez par inspecter soigneusement le filet mignon. Retirez les morceaux graisseux et les membranes afin de conserver une viande tendre et savoureuse.
2. Saisir la viande
Dans une poêle bien chaude, ajoutez de l'huile et le beurre. Quand le beurre commence à mousser, déposez le filet mignon pour le faire dorer uniformément sur toutes ses faces. Cette étape est essentielle pour préserver les arômes de la viande.
3. Cuire lentement
Après avoir bien doré le filet, réduisez le feu et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre préférence. Couvrez la poêle pour laisser cuire lentement pendant environ 15 à 20 minutes, en retournant la viande régulièrement pour une cuisson homogène.
Pour vérifier si la viande est bien cuite, appuyez doucement avec vos doigts. La texture doit être souple sans être trop molle, ce qui indique une cuisson parfaite. Ajustez le temps de cuisson si besoin.
Une astuce incontournable : n’hésitez pas à arroser le filet avec son jus durant la cuisson pour qu’il reste moelleux et plein de saveurs.
Accord vin
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir. Ce choix va rehausser le caractère tendre et savoureux de votre filet mignon.
Le saviez-vous ?
Le filet mignon est considéré comme l’une des parties les plus tendres du porc en raison de sa localisation entre les côtes et le jambon, ce qui lui confère une texture unique et fondante à la cuisson.
