Reconnu pour ses bienfaits sur la digestion et sa richesse en calcium, le yaourt s'impose comme un pilier d'une alimentation saine. Cependant, parmi les multiples variantes de ce produit laitier, une en particulier attire l'attention des scientifiques pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Un choix respectueux de la santé
En France, le yaourt, tout comme le fromage, occupe une place importante dans l'alimentation quotidienne. Chargé de protéines (environ 5%) et de bonnes bactéries grâce à ses ferments lactiques, il contribue à la santé de la flore intestinale. Toutefois, tous les yaourts ne sont pas égaux : certains peuvent contenir des niveaux alarmants de sucres, d’édulcorants et de matières grasses, pouvant ainsi affecter la santé, particulièrement lorsqu'ils sont consommés régulièrement.
Les résultats des chercheurs de l’Université d’Amherst
Pour déterminer quel yaourt est le plus bénéfique d’un point de vue nutritionnel, des chercheurs de l’Université d’Amherst, dans le Massachusetts, ont analysé la composition de plusieurs types de yaourts, qu’ils soient laitiers ou à base de plantes. Leur étude a permis de comparer la densité nutritionnelle en fonction des nutriments souhaitables (protéines, fibres, calcium, fer, potassium, vitamine D) et indésirables (graisses saturées, sucres totaux, sodium).
C'est ainsi que le yaourt au lait d’amande a émergé comme un champion inattendu. Selon leurs résultats, ce yaourt végétal regorge de bienfaits pour l’organisme. Il se distingue par son faible apport en sucres, sodium et graisses saturées. Les chercheurs soulignent : "Comparativement aux yaourts laitiers, les options à base de plantes sont significativement moins sucrées, contiennent moins de sodium et offrent un contenu en fibres plus élevé."
Un petit-déjeuner équilibré avec le yaourt aux amandes
Consommer un yaourt aux amandes au petit-déjeuner permet de faire le plein de protéines. Pour compléter ce repas de manière équilibrée, pensez à y ajouter une poignée de noix ou des graines de chia, ainsi qu'une tranche de pain complet ou des flocons d’avoine. N'oubliez pas d'inclure des fruits frais pour un apport vitaminé optimal.
Ce choix savoureux et nutritif pourrait transformer votre matinée et contribuer à votre bien-être général.
