La pavlova, dessert emblématique originaire de Nouvelle-Zélande, allie finesse et délices gustatifs. Ce mélange parfait de croustillant et de moelleux ravira vos invités, surtout lorsqu'il est combiné avec une garniture de fruits rouges et de fromage frais.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 200 grammes de fromage frais
- 200 millilitres de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 300 grammes de mélange de fruits rouges surgelés
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poche à douille
- Spatule coudée
Étapes de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 120°C. Battez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un robot pâtissier, puis incorporez-y le sucre jusqu'à obtenir une texture brillante. Ajoutez le vinaigre et la maïzena en mélangeant délicatement.
Dressez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un disque légèrement creux au centre. Enfournez pendant une heure, puis laissez refroidir dans le four éteint avec la porte entrebâillée.
Pendant le refroidissement, montez la crème en chantilly avec le sucre glace, et incorporez délicatement le fromage frais. Une fois la meringue refroidie, garnissez le centre avec la préparation de fromage frais et de chantilly. Décorez avec les fruits rouges pour une présentation harmonieuse.
Pour une touche finale, n’hésitez pas à ajouter quelques zestes de citron vert afin d'intensifier la fraîcheur de ce dessert. Idéal pour accompagner ce chef-d'œuvre sucré, un thé glacé à la framboise ravira vos papilles.
La pavlova tire son nom de la célèbre danseuse Anna Pavlova, un hommage à sa légèreté et sa grâce. Très appréciée en Australie et en Nouvelle-Zélande, elle est souvent servie lors des célébrations de fin d'année.
