Considéré comme un poisson délicat et savoureux, le bar se marie à merveille avec des légumes aux textures croquantes. Cette recette allie simplicité et raffinement, offrant une expérience culinaire accessible à tous.
Ingrédients essentiels
- 1 kg de bar entier
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 4 oignons nouveaux
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau aiguisé
- Papier aluminium
- Plat allant au four
Préparation du plat
Étape 1 : Préparer le bar
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Nettoyez le bar, enlevez les écailles et videz-le. Rincez sous l'eau froide et séchez-le soigneusement.
Étape 2 : Découper les légumes
Lavez les carottes et les courgettes. Tranchez-les en fines rondelles, conservant leur peau pour profiter de leur richesse nutritive. Émincez les oignons nouveaux.
Étape 3 : Assaisonner et cuire
Disposez le bar sur une feuille de papier aluminium. Assaisonnez à l'intérieur avec du sel, du poivre, des rondelles de citron et le bouquet garni. Arrosez d'huile d'olive.
Refermez le papier aluminium pour former une papillote et placez le tout dans un plat au four pendant 25 minutes. Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais restent croquants.
