Les tanghulu, ces séduisantes brochettes de fruits enrobées d'un caramel croquant, sont devenues une véritable sensation sur les réseaux sociaux. Reconnues pour leur apparence attrayante, elles rappellent les pommes d'amour, mais avec une touche fruitée qui les rend irrésistibles. Sur TikTok, cette tendance bat son plein, avec un flot de vidéos montrant des passionnés tentant de reproduire ces douceurs à la façon asiatique.
Une délicieuse tradition revisitée
Originaire de Pékin, le tanghulu est traditionnellement préparé avec des aubépines rouges, un fruit à la fois sucré et acidulé. Cependant, les aficionados modernes n'hésitent pas à personnaliser cette recette en utilisant divers fruits tels que des fraises, des oranges, des raisins et même des myrtilles. Ces alternatives font rimer la tradition avec innovation, rendant la friandise encore plus accessible et appréciée.
Recette simple des tanghulu
Pour confectionner ces délicieuses brochettes, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples : 250 grammes de sucre, 150 ml d'eau et les fruits de votre choix. Voici les étapes pour réaliser ces trésors sucrés :
- Lavez soigneusement vos fruits et enfilez-les sur des brochettes en bois.
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Testez le caramel : il doit atteindre 150°C ou se solidifier en petite boule lorsqu'une goutte est plongée dans de l'eau glacée.
- Immerger les brochettes dans le caramel chaud, en les couvrant bien, puis plongez-les rapidement dans un bol d'eau glacée.
Des variations infinies pour le plaisir
Les tanghulu se dégustent de préférence immédiatement pour savourer le contraste entre la chaleur des fruits et le croquant du caramel. Les amateurs innovent et ajoutent parfois du sucre pétillant ou même des épices comme le Tajín pour un goût encore plus audacieux. Ces créations modernes témoignent de l'engouement pour cette douceur qui allie esthétique et plaisir gustatif.
