Envie de rehausser vos plats avec un aromate souvent sous-estimé ? Le thym a tant à offrir. Découvrez ces 6 recettes à essayer dès aujourd'hui pour mettre à l'honneur cet ingrédient plein de saveurs.
Recettes incontournables avec le thym
- Potage de pois cassés au thym
Pour 4 personnes : Émincez un oignon et faites cuire 300 g de pois cassés avec une feuille de laurier dans 75 cl d'eau pendant 45 minutes. Mixez avec 10 cl de crème de soja et assaisonnez. Servez chaud, garni de thym frais. - Salade italienne au saumon et thym
Dans un saladier, mélangez 12 feuilles de salade, 50 g de tomates séchées, 300 g de haricots verts cuits et 200 g de cœurs d'artichauts. Ajoutez du saumon sauté et assaisonnez avec une vinaigrette. Parsemez de thym. - Courgettes farcies au jambon et thym
Pour ces courgettes, cuisez 100 g de quinoa, puis préparez une farce avec la chair des courgettes, de l'oignon et du jambon. Assaisonnez avec du thym et garnissez les courgettes avant de les cuire au four. - Poulet basquaise au thym
Faites dorer des morceaux de poulet, puis ajoutez des légumes (tomates, poivrons, oignons) et assaisonnez avec du thym et du piment. Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. - Brochettes de canard marinées au thym
Marinez des cubes de magret de canard avec du thym et de l'huile d'olive. Enfilez sur des piques avec des morceaux de pommes, et grillez au four pour un délice sucré-salé. - Omelette de ratatouille au thym
Battez des œufs avec du son d'avoine et du thym, mélangez avec de la ratatouille, et faites cuire au four pour une omelette savoureuse.
Les bienfaits du thym
Le thym, Thymus vulgaris, fleurit au printemps et est reconnu pour ses propriétés médicinales. En plus d’enrichir vos plats, il présente des bénéfices pour la santé, allant de l'amélioration de la digestion à des effets anti-inflammatoires.
Considéré comme une alternative au sel, le thym est précieux pour ceux qui souffrent d'hypertension ou de rétention d'eau. Il accompagne à merveille viandes, légumes et poissons. Cependant, ceux qui sont allergiques aux plantes de la famille des labiées doivent l'éviter.
Source : 500 recettes antidiabète – Dr. Pierre Nys, éd. Leduc.S
