Plongez dans l'univers de la gourmandise saine avec cette recette de gâteau léger, parfaitement adaptée à une alimentation équilibrée. Alliant la douceur du yaourt et de la semoule à l'acidité de la rhubarbe, ce dessert régalera les amateurs de saveurs authentiques.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 100 grammes de semoule de blé fine
- 200 grammes de yaourt nature
- 50 grammes de sucre de coco
- 10 grammes de poudre à lever
- 150 grammes de rhubarbe séchée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50 grammes d'huile de coco
Ustensiles nécessaires
- Moule à gâteau en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, faites réhydrater la rhubarbe séchée dans de l'eau chaude durant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la semoule de blé avec le yaourt jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Étape 3
Incorporez le sucre de coco, la poudre à lever et l'extrait de vanille en remuant bien pour un mélange homogène.
Étape 4
Égouttez la rhubarbe puis ajoutez-la à la préparation précédente.
Étape 5
Faites fondre l'huile de coco au micro-ondes ou à feu doux et intégrez-la à la pâte. Mélangez bien.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à gâteau en silicone pour éviter qu'elle n'attache.
Étape 7
Enfournez pour 40 minutes. Utilisez un couteau pour vérifier la cuisson ; il doit ressortir propre.
Étape 8
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus aérienne, fouettez énergiquement le mélange yaourt et semoule avant d’y intégrer les autres ingrédients. Cela permettra au gâteau de bien lever durant la cuisson.
Boissons conseillées
Ce gâteau se marie parfaitement avec un thé vert léger, accentuant la douceur des saveurs.
Info en plus
La rhubarbe, avec son goût acidulé, est non seulement délicieuse mais aussi riche en fibres et vitamines. Elle se combine idéalement avec le sucré du yaourt et de la semoule pour un dessert équilibré.
