Les pommes à la boulangère, véritable symbole de la cuisine française, sont un plat réconfortant qui a su traverser les âges. Facile à préparer, ce mets délicieux s'invite aussi bien lors de repas familiaux que lors de dîners entre amis. Suivez cette recette pour réaliser ce plat savoureux en toute simplicité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 grammes de pommes de terre
- 50 grammes de beurre
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- sel
- poivre
Ustensiles nécessaires
- Un plat à gratin
- Une mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Pelez et lavez les pommes de terre. À l'aide d'une mandoline, découpez-les en rondelles fines.
Étape 3
Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre au fond.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez quelques noisettes de beurre.
Étape 5
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des rondelles de pommes de terre.
Étape 6
Versez le bouillon de volaille jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre.
Étape 7
Enfournez pour environ 60 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, pensez à ajouter du thym frais ou une gousse d’ail écrasée dans le bouillon. Cela apportera une touche aromatique délicieuse à votre plat.
Accord mets et vins
Ce plat s’accompagne idéalement d’un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui équilibre parfaitement la douceur crémeuse des pommes de terre.
Un peu d'histoire
Originaires du nord-est de la France, les pommes à la boulangère étaient traditionnellement préparées par les boulangers, profitant de la chaleur résiduelle des fours à pain après la cuisson. Si vous cherchez une recette simple mais qui impressionne, les pommes à la boulangère sont le choix parfait.
