Une nouvelle recherche dévoile que le beurre pourrait être nocif pour la santé, entraînant une augmentation du mauvais cholestérol, même en petites quantités. Cette étude, financée par la Fondation danoise de recherche pour l'exploitation laitière, offre des résultats inattendus qui s'opposent à ses propres intérêts.
Des résultats alarmants
Dans le but de promouvoir le beurre, la fondation a soutenu une étude qui, paradoxalement, a mis en avant sa dangerosité. Publiée dans l'édition de juillet de l'American Journal of Clinical Nutrition, cette recherche conclut que la consommation modérée de beurre augmente le taux de LDL, le mauvais cholestérol, comparée à celle d'huile d'olive. Ainsi, il est conseillé aux personnes soucieuses de leur cholestérol de réduire leur consommation de beurre.
Un phénomène rare dans la recherche financée par l'industrie
Marion Nestle, professeure en nutrition à l'Université de New York, note qu'il est inhabituel qu'une étude financée par des entreprises se solde par des conclusions contraires à leurs intérêts. Selon elle, 37 études controversées ont été publiées cette année, valorisant des produits comme le jus d'orange industriel ou le Coca-Cola. Intriguant, car 90 % des études promues par cette dernière atténuent ses impacts négatifs sur la santé, alors que les recherches indépendantes soulignent leurs dangers.
Des pratiques de transparence en évolution
Depuis 2000, les sponsors des recherches doivent être mentionnés dans les publications, mais il est essentiel d'y avoir accès et d'analyser les notes d'auteur sur le financement pour ne pas être induit en erreur.
