Avec cette version simple et délicieuse, les crêpes farcies au four deviendront un incontournable de votre cuisine, même en semaine.
Souvent considérées comme un plat pour les occasions spéciales, ces crêpes sont si faciles à réaliser qu'elles conviennent également aux repas quotidiens. Pas besoin de passer des heures en cuisine !
La préparation de la pâte est rapide : quelques minutes suffisent et aucun temps de repos n'est nécessaire, vous pouvez donc passer directement à la cuisson et à la réalisation d’une béchamel tout aussi rapide.
La garniture, composée de jambon et de fromage, assure un goût savoureux sans alourdir le plat, offrant une sensation de légèreté irrésistible.
Ingrédients et méthode de préparation
Le secret du succès de ce plat réside dans son ingrédients économiques et dans la gratinure finale au four, qui offre une croûte croustillante et appétissante.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de farine 00
- 4 œufs entiers
- 225 ml de lait
- 20 g de beurre
- Sel au goût
Pour la béchamel :
- 150 ml de lait
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de beurre
- Muscade au goût
- Sel au goût
Pour la garniture :
- 200 g de jambon cuit
- 200 g de provolone
- Fromage Grana Padano râpé au goût
Étapes de préparation (environ 35 minutes)
Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le beurre fondu à l’aide d’un fouet. Ajoutez la farine et un peu de sel pour obtenir une pâte homogène et lisse.
Sans attendre, cuisez les crêpes dans une poêle antiadhésive. Versez une louche de pâte et cuisez des deux côtés à feu moyen-doux. Réservez les crêpes dans une assiette. Préparez maintenant la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le lait, puis incorporez la fécule de maïs en remuant jusqu’à épaississement.
Salez, ajoutez de la muscade et mélangez bien. Garnissez chaque crêpe de tranches de jambon et de provolone, pliez-les en demi-lunes ou repliez les bords. Disposez les crêpes dans un plat allant au four, ajoutez une couche de béchamel en dessous et recouvrez avec le reste. Parsemez de Grana râpé.
Enfournez à 180°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir légèrement avant de servir.
