Les macarons d'Halloween sont le moyen idéal pour apporter une touche festive à vos célébrations. Avec leurs coques croustillantes et leurs garnitures fondantes, ces petites douceurs séduiront tant les petits que les grands. Voici comment préparer ces délicieuses friandises sans quitter votre cuisine.
Ingrédients nécessaires
- 150 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de sucre glace
- 150 grammes de sucre en poudre
- 1 tube de colorant alimentaire orange
- 1 tube de colorant alimentaire noir
- 3 cuillères à soupe de blancs d’œufs en poudre
- 200 grammes de ganache au chocolat
Ustensiles recommandés
- Tapis de cuisson en silicone
- Poche à douille
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
1. Dans un robot, mélangez la poudre d’amandes avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture fine.
2. Dans un bol, battez les blancs d’œufs en neige, en ajoutant le sucre en poudre progressivement, pour obtenir un mélange ferme.
3. Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace à vos blancs montés.
4. Séparez la pâte en deux, puis ajoutez le colorant orange dans une moitié et le noir dans l’autre.
5. Remplissez une poche à douille avec chaque préparation colorée et formez des petits cercles sur le tapis de silicone.
6. Laissez croûter les coques durant 30 minutes pour obtenir la texture souhaitée.
7. Préchauffez votre four à 150°C et enfournez les macarons pour 20 minutes.
8. Une fois refroidis, garnissez les coques avec la ganache au chocolat.
9. Assemblez les coques par paire pour former vos macarons.
Astuces pour des macarons réussis
Pour des macarons aux coques parfaitement lisses, n’hésitez pas à passer le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace au tamis avant de l’incorporer aux blancs d’œufs.
Boisson d'accompagnement idéale
Accompagnez vos macarons d'un thé aux épices ou d'un chocolat chaud à la cannelle pour une expérience gustative complète et réconfortante.
