Les protéines sont essentielles pour notre santé, jouant un rôle clé dans la construction musculaire et le soutien du système immunitaire. Un fromage riche en protéines est particulièrement prisé pour le petit-déjeuner, et cela devrait plaire aux amateurs de fromage !
Importance des protéines
Les protéines constituent avec les glucides et les lipides les trois principales catégories de macronutriments. Elles sont essentielles non seulement pour la réparation des tissus musculaires et la production d'enzymes, mais aussi pour le bon fonctionnement du système immunitaire.
Selon l'Anses, un apport de 0,83 à 2,2 g/kg/j de protéines — représentant 10 à 27 % de l'apport énergétique — est recommandé pour les adultes de moins de 60 ans.
De nos jours, les protéines sont souvent mises en avant comme un allié dans la quête de perte de poids. Bien qu'aucun aliment ne garantisse des résultats miracles, ceux riches en protéines présentent des avantages intéressants. Ils favorisent la satiété et ont généralement un faible index glycémique. C'est pourquoi il est préférable de privilégier les protéines au petit-déjeuner, plutôt que des choix sucrés comme les viennoiseries.
Fromages et choix protéinés
Victoria Whittington, diététicienne américaine, recommande plusieurs aliments riches en protéines pour le petit-déjeuner, notamment un fromage renommé.
La ricotta
Célèbre sur les réseaux sociaux, la ricotta, ou fromage cottage, est reconnue pour sa richesse en protéines. Une portion quotidienne apporte environ 25 g de protéines, tout en étant riche en vitamines, minéraux comme le potassium, le calcium et la vitamine B12.
"La ricotta est polyvalente ; elle peut être appréciée tant en version salée que sucrée," affirme l'experte. Ajoutez-la sur vos œufs brouillés, tartinez-la sur du pain complet ou savourez-la avec des fruits.
Le yaourt grec
Pour les amateurs de yaourts, le yaourt grec est également un excellent choix proposé par Whittington. Une portion de 200 g offre environ 20 g de protéines, tout en contenant potentiellement des probiotiques. Ces derniers contribuent à maintenir un microbiote intestinal sain et à renforcer l'immunité.
Les œufs et le saumon
Les œufs, quant à eux, fournissent une source complète de protéines, offrant les 9 acides aminés essentiels. Chaque œuf contient environ 6 g de protéines, et ils représentent un moyen économique d'enrichir votre petit-déjeuner.
Enfin, le saumon, avec ses 17 g de protéines par portion de 85 g, est également riche en acides gras oméga-3 et en vitamine D. Il se marie parfaitement avec la ricotta et les œufs !
