Le croque-notes de François Simon. Aujourd'hui, Le Magasin aux Vivres et La Voile Blanche, à Metz.
Rien de plus fascinant que ces TGV qui raccourcissent les distances, nous transportant à Metz en un clin d'œil. À peine 90 minutes de trajet, et vous voilà face à la grande architecture du Centre Georges-Pompidou. En sortant de la gare, on ne peut qu'admirer ce vaisseau culturel contemporain. À l'heure du déjeuner, le restaurant voisin fourmille de convives, avec une carte bien pensée et un personnel attentif. Les promesses d'un chef local accompli semblent s'annoncer. Cependant, l'arrivée des saint-jacques, inspirées par Pablo Picasso, ne fait pas l'unanimité. Malgré une belle présentation de la fondue de poireaux et de la crème de moules, les saint-jacques manquent cruellement de goût et sont chères (28 euros). Quant à la salade végétarienne, elle ressemble davantage à celle d'un self de luxe qu'à celle d'un restaurant, pour un prix de 17 euros.
Heureusement, la soirée nous a conduits vers Le Magasin aux Vivres, considéré comme l'une des meilleures tables de la ville. La salle est pleine, et malgré une table mal placée, les plats envoûtent. La composition de truffes et saint-jacques impressionne, même si le prix (44 euros) égare un peu le plaisir, accompagné d'une glace à la truffe blanche d'Alba, dont l'association est discutable. Les bonbons de langoustines, eux, peinent à séduire, souffrant d'une friture un peu trop épaisse pour le prix (43 euros).
En flânant dans les rues de Metz, on réalise que notre mission gastronomique est quelque peu inachevée. Avec un cœur plein d'espoir et un estomac prêt à explorer, il est frustrant de vivre deux expériences culinaires décevantes, rendant cette ville encore plus intrigante. Dans cette quête gourmande, il est essentiel de rester méfiant face aux attentes trop élevées, de zigzaguer entre les options, d'opter pour le meilleur, tout en gardant à l'esprit que le plaisir est le seul guide valable. Une chose est certaine : il faudra revenir à Metz.
Le Magasin aux Vivres, Hôtel de la Citadelle, 5, avenue Ney. Tél : 03 87 17 17 17, www.citadelle-metz.com
La Voile Blanche, 1, parvis des Droits-de-l'Homme. Tél : 03 87 20 66 46. Menus à partir de 25 €, carte autour de 50 €.
