Quand le froid s'installe, rien n'égale le réconfort d'une soupe carottes et courgettes épicée. Son mélange harmonieux de saveurs et d'épices crée une expérience gustative chaleureuse et réconfortante.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 grammes de carottes
- 500 grammes de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1,5 litres de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Crème fraîche (optionnelle)
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant ou un blender
- Une grande casserole
Préparation de la soupe
Première étape
Commencez par émincer finement l'oignon et presser les gousses d'ail.
Deuxième étape
Faites revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Troisième étape
Découpez les carottes et courgettes en rondelles pour une cuisson uniforme.
Quatrième étape
Ajoutez les légumes coupés dans la casserole, et assaisonnez avec le cumin et le curry tout en remuant bien.
Cinquième étape
Versez le bouillon de légumes sur le mélange, portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes.
Dernière étape
Mélangez la préparation avec un mixeur plongeant ou transférer dans un blender pour obtenir une texture onctueuse.
Astuces de chef
Pour une touche crémeuse supplémentaire, n'hésitez pas à ajouter un filet de crème fraîche avant de servir.
Accords mets et vins
Servez votre soupe parfumée avec un vin blanc léger et fruité, comme un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur ses notes épicées.
Informations supplémentaires
Cette recette tire son inspiration des traditions culinaires orientales, où le cumin et le curry apportent non seulement saveur mais aussi des bienfaits digestifs. Réunissez vos amis autour d'une bolée de plaisir chaud et coloré !
