Cette année, offrez à vos convives une bûche de Noël innovante qui allie les saveurs riches du fromage de brebis à la fraîcheur acidulée des framboises. Ce dessert, qui fait honneur aux traditions tout en apportant une touche moderne, saura séduire les palais en quête de nouveautés.
Ingrédients essentiels
- 200 grammes de fromage de brebis
- 300 grammes de framboises congelées
- 150 grammes de sucre glace
- 6 feuilles de gélatine
- 24 biscuits à la cuillère
Accessoires indispensables
- Moule à bûche en silicone
- Mixeur plongeant
Préparation en étapes
Pour réaliser cette bûche, commencez par ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mixez ensuite le fromage de brebis jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez le sucre glace graduellement. Faites chauffer les framboises et incorporez la gélatine préalablement essorée. Combinez ce mélange au fromage, puis versez le tout dans le moule à bûche en ajoutant les biscuits à la cuillère sur le dessus.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de démouler. Pour une touche festive, saupoudrez votre bûche de sucre glace avant de servir.
Cette recette convient aussi bien aux repas de fête qu'aux simples occasions gourmandes, et le mariage entre l’onctuosité du fromage et l’acidité des framboises crée un équilibre parfait.
