Le rôti de porc au lait est une recette emblématique de la cuisine française qui a su conquérir le cœur des gastronomes. Ce plat généreux et réconfortant est particulièrement apprécié pour sa tendreté et sa sauce crémeuse. Pour réussir ce succulent plat, voici les ingrédients et étapes clés.
Ingrédients pour un rôti de porc au lait
- 1 kg de rôti de porc (épaule ou filet)
- 1 litre de lait entier
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive ou beurre pour la cuisson
Préparation du rôti de porc
1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile ou le beurre à feu moyen. Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
2. Retirez le rôti et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés et les gousses d'ail hachées pendant quelques minutes.
3. Remettez le rôti dans la poêle, puis ajoutez le lait et le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures, en arrosant régulièrement le rôti avec le lait. Cela garantit une viande tendre et savoureuse.
Le moment de servir
Une fois le rôti cuit, retirez-le de la sauce et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Servez avec la sauce crémeuse et accompagnez-le de légumes de saison ou de pommes de terre. Chaque bouchée vous fera découvrir un goût riche et délicat qui ravira vos invités.
