Réalisé avec des ingrédients simples, le sauté de dinde au curry est une invitation à explorer les saveurs de l’Asie. Ce plat allie tendreté et épices dans une harmonie parfaite pour un repas savoureux.
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 600 grammes de filets de dinde
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 400 millilitres de lait de coco
- 200 grammes de riz basmati
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
Ustensiles nécessaires
- wok
- cuiseur à riz
Préparation
Étape 1 : Découpez les filets de dinde en morceaux de taille moyenne.
Étape 2 : Dans un wok préchauffé à feu moyen, faites chauffer l’huile de coco.
Étape 3 : Ajoutez la dinde et faites-la dorer uniformément.
Étape 4 : Ajoutez le curry en poudre et la pâte de curry rouge, puis mélangez pour bien enrober les morceaux de dinde.
Étape 5 : Incorporez le lait de coco et la sauce soja, portez à ébullition puis réduisez le feu pour mijoter pendant 20 minutes.
Étape 6 : Pendant ce temps, préparez le riz basmati selon les instructions du paquet.
Étape 7 : Servez chaud avec le riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les arômes, ajoutez une feuille de laurier et du gingembre frais râpé dès le début de la cuisson.
Accord mets-vin
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Blanc d’Alsace, pour apprécier pleinement ses saveurs.
Infos pratiques
Cette recette est inspirée des riches cuisines d’Asie du Sud-Est, où l’utilisation des épices et du lait de coco est prédominante. C’est un plat rapide à réaliser, qui met en valeur la polyvalence de la dinde.
Conseils de présentation
Pour une touche asiatique, servez le sauté dans un plat traditionnel avec des baguettes en bambou. Garnissez de coriandre fraîche pour une belle présentation et un goût encore plus frais.
