Les escalopes panées, également connues sous le nom de schnitzel, sont un plat savoureux et réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille. Facile à préparer, cette recette traditionnelle allemande allie simplicité et goût, parfaite pour un dîner convivial.
Ingrédients pour réaliser ce plat
- 4 escalopes de porc
- 100 grammes de farine
- 2 œufs
- 150 grammes de chapelure
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Batteur à viande
- Poêle antiadhésive
Étapes de préparation
Pour commencer, aplatissez les escalopes avec un batteur à viande pour les attendrir, puis assaisonnez-les de sel et de poivre.
Ensuite, préparez trois assiettes creuses : une pour la farine, une pour les œufs battus, et une pour la chapelure. Trempez chaque escalope dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure pour créer cette délicieuse croûte dorée.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile et faites-y cuire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés.
Astuce de chef : Pour une panure encore plus croustillante, n'hésitez pas à refaire le passage dans l'œuf et la chapelure.
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec tel qu'un Riesling saura mettre en valeur les saveurs de la viande panée. Cette recette est non seulement traditionnelle, mais elle représente également une belle occasion de partager un moment convivial en famille ou entre amis.
