Les brochettes sucrées-salées font leur grand retour avec une gastronomie alléchante : le magret de canard se marie à merveille avec des fruits d'été comme les abricots et les pêches. Cette recette est une ode à la cuisine du Sud-Ouest, idéale pour accompagner un verre de vin.
Un accord parfait avec le vin
Le Codex Syrah Merlot Réserve 2017, un vin du Languedoc, s'accorde parfaitement avec ces brochettes. Ce vin riche et généreux présente des notes herbacées et de fruits rouges qui subliment le goût du magret de canard. Sa puissance en bouche est idéale pour équilibrer la douceur des fruits grillés, créant une harmonie gustative mémorable.
Ingrédients pour des brochettes savoureuses
- 2 magrets de canard
- 4 abricots
- 2 pêches
- 1 orange
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 branches de romarin
- sel et poivre
Instructions de préparation
- Dégraissez les magrets et coupez-les en cubes.
- Lavez les fruits, retirez les noyaux et coupez-les en morceaux. Émincez les échalotes.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus d'orange, le vinaigre et le miel. Ajoutez ensuite la viande, les fruits et les échalotes, laissez mariner une heure au froid.
- Alternez magret, fruits et échalotes sur des brochettes, puis faites griller sur une plancha en ajoutant du romarin frais pendant la cuisson.
Servez ces brochettes bien chaudes et savourez ce mélange de saveurs qui rappelle les journées d'été passées en plein air.
