Vous cherchez une sauce italienne à la fois délicieuse et abordable ? Ne cherchez plus, une recette légère et savoureuse se cache parmi les basiques de votre cuisine. Considérée par le magazine Delish comme la "meilleure sauce pour pâtes au monde", elle a su conquérir les cœurs des chefs et des gourmets.
Une recette simple et économique
Créée par la talentueuse Marcella Hazan, cuisiner italienne reconnue, cette sauce est à la fois rapide à faire et ne nécessite que trois ingrédients essentiels : des tomates en conserve, un oignon et une bonne noix de beurre. Pour la préparer, suivez ces étapes simples :
- Coupez un oignon en deux et faites-le dorer dans une casserole avec environ 10 g de beurre.
- Ajoutez 800 grammes de tomates en conserve et laissez mijoter le tout pendant 45 minutes.
- Assaisonnez à votre convenance si vous le souhaitez.
Le résultat est une sauce riche, pleine de goût, qui égayera vos pâtes en un rien de temps.
Astuces pour personnaliser votre sauce
Pour ceux qui souhaitent explorer davantage de saveurs, plusieurs astuces permettent de rehausser ce classique. Jamie Oliver suggère d'incorporer quatre gousses d'ail et d'ajouter du basilic frais pour une touche aromatique. En alternative, la magazine BBC Good Food recommande de commencer la cuisson avec une base classique de mirepoix (oignons, céleri, carottes).
Enfin, l'écrivaine culinaire Felicity Cloake propose d'ajouter une pincée de sucre et une cuillère de vinaigre de vin rouge pour équilibrer l'acidité des tomates tout en apportant une dimension supplémentaire à la sauce.
