Les lasagnes végétariennes vous semblent douteuses ? Attendez d'essayer cette recette ! Grâce à une farce savoureuse, vous pourriez bien changer d'avis. La promesse ? Un plat alliant légèreté et satisfaction gustative.
Ingrédients secrets : les champignons au cœur de la recette
Pour donner à ces lasagnes une texture comparable à celle de la viande, rien de tel que des champignons de Paris. Hachés finement, 250 g de champignons sont d'abord dorés dans un peu d'huile d'olive, développant ainsi une belle caramélisation. Cette étape cruciale permet d'imiter la richesse de la viande hachée.
Une sauce bolognaise réinventée
Mais ce n'est pas tout ! Pour enrichir les champignons, on les assaisonne avec une garniture inspirée de la traditionnelle sauce bolognaise. L'oignon, la carotte et le céleri sont coupés en brunoise, ajoutés dans la sauteuse avec une gousse d'ail pressée, puis cuits pendant 5 minutes. On y incorpore ensuite du concentré de tomate, déglace avec un peu de vin rouge, puis ajoute de l'eau et un bouillon émietté avant de laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Le résultat est une sauce veloutée, pleine de saveurs et d'arômes, qui transformera votre perception des lasagnes sans viande. Une alternative irrésistible qui saura séduire même les plus sceptiques.
