Pâques approche à grands pas, et il est temps de s'essayer à des créations culinaires qui étonneront vos invités. En tant qu'ambassadrice de la marque Tupperware, j'ai récemment testé un moule innovant : les Fabul'œufs, spécialement conçu pour confectionner des desserts en forme de demi-œufs. Plutôt que de me limiter à des chocolats traditionnels, j'ai choisi de préparer une panna cotta à la noix de coco, rehaussée d'un coulis de mangue.
Ingrédients pour une panna cotta délicieuse
- 25 cl de crème de coco
- 15 cl de crème liquide
- 40 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- 3 feuilles de gélatine
- 1 mangue
- 3 cuillères à soupe de sirop de sucre
- 1 citron vert
Préparation pas à pas
- Préparer les panna cotta : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, mélangez la crème de coco, la crème liquide, le sucre et éventuellement la vanille, puis portez à ébullition. Hors du feu, incorporez la gélatine essorée.
- Versez le mélange dans le moule à demi-œufs et laissez refroidir pendant au moins 4 heures au réfrigérateur.
- Préparer le coulis : Pelez la mangue et mixez la chair avec le sirop de sucre et le jus de citron vert. Ajustez la douceur et la consistance avec du sucre ou de l'eau si nécessaire. Réfrigérez.
- Avant de servir, démoulez délicatement les panna cotta et creusez un petit trou à l'aide d'un ustensile adapté pour simuler le jaune d'œuf, puis remplissez-le de coulis de mangue.
Les panna cotta ainsi préparées offriront un véritable spectacle visuel et gustatif pour vos repas de Pâques. Elles marient à merveille la douceur de la noix de coco et l'acidité de la mangue, tout en ajoutant une touche enjouée à votre table.
