La brioche aux fruits confits est un véritable délice, rappelant la tendresse des moments partagés en famille. Cette préparation gourmande est parfaite pour ceux qui cherchent à savourer une douceur moelleuse et parfumée, idéale pour les brunchs ou les goûters.
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de farine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 7 grammes de levure boulangère sèche
- 15 grammes de lait en poudre
- 60 millilitres de crème liquide
- 75 grammes de beurre doux
- 2 œufs
- 100 grammes de fruits confits
- 1 cuillère à café de zeste d’orange
- 1 cuillère à café de vanille
Ustensiles recommandés
- Moule à brioche
- Robot pâtissier
Étapes de préparation
Commencez par combiner la farine, la levure, le sucre et le lait en poudre dans le bol du robot. Ajoutez les œufs, la crème et la vanille, puis pétrissez environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez progressivement le beurre découpé en petits morceaux, en continuant de pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Ajoutez les fruits confits et le zeste d’orange, en mélangeant délicatement. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte pendant une heure. Une fois le temps écoulé, dégazez la pâte et formez une boule, que vous placerez dans le moule à brioche.
Laissez lever à nouveau pendant 45 minutes, puis préchauffez votre four à 180°C. Enfournez la brioche pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler.
Pour une touche encore plus savoureuse, pensez à mariner les fruits confits dans un peu de rhum avant de les ajouter à la pâte. Ce petit conseil permet de relever les arômes et d’ajouter une complexité gustative à votre brioche.
Accompagnez cette délice d'un thé noir de Ceylan qui saura mettre en valeur les saveurs de votre brioche, tout en révélant ses parfums délicats.
