La soupe brocoli-courgette au lait de coco est véritablement une célébration du bien-être culinaire. Idéale pour apaiser pendant les jours frais, cette recette légère associe le croquant du brocoli à la douceur de la courgette, le tout sublimé par l'onctuosité du lait de coco. Une expérience gustative alliant délicatesse et réconfort.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de brocoli en poudre
- 100 grammes de courgette séchée
- 400 millilitres de lait de coco en conserve
- 1 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 millilitres d'eau
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater le brocoli en poudre et la courgette séchée dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Dans une grande casserole, ajoutez l’eau et le cube de bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Étape 3
Incorporez le brocoli et la courgette réhydratés, ainsi que les poudres d’oignon, d’ail et de gingembre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 4
Ajoutez le lait de coco à la préparation et mélangez délicatement.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 6
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Étape 7
Servez la soupe chaude, éventuellement décorée de quelques herbes séchées pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une note de fraîcheur, n'hésitez pas à saupoudrer votre soupe de zestes de citron séchés avant de servir.
Accord mets et boissons
Un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, s'accordera parfaitement avec la douceur du lait de coco et le goût prononcé du brocoli.
L’info en plus
Ce plat s'inscrit dans la tendance de la cuisine fusion, combinant des ingrédients asiatiques comme le lait de coco avec des légumes typiques de la cuisine européenne.
