À une époque où la cuisine rapide et saine est essentielle, les nems croustillants au air fryer émergent comme une solution savoureuse. Cette méthode permet de savourer un plat traditionnel asiatique avec moins de matières grasses. Voyons ensemble comment maîtriser cet art culinaire.
Les Ingrédients pour des nems irrésistibles
- 8 feuilles de riz
- 200 g de porc haché
- 100 g de crevettes décortiquées
- 50 g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 15 g de champignons noirs déshydratés
- 2 oignons nouveaux
- Nuoc-mâm (sauce de poisson)
- Ail émincé
- Coriandre fraîche hachée
- Poivre noir moulu
Préparation des nems : étapes clés
1. Réhydrater les ingrédients: Dans deux bols d'eau chaude, laissez les vermicelles et les champignons noirs s'imprégner pendant 20 minutes. Ensuite, égouttez-les et hachez-les finement.
2. Mélanger la farce: Râpez la carotte et émincez les oignons nouveaux. Dans un saladier, combinez le porc et les crevettes hachées, les vermicelles, les champignons, la carotte, l’oignon, l’ail et la coriandre. Assaisonnez le tout avec du nuoc-mâm et du poivre noir, puis mélangez soigneusement.
3. Façonner les nems: Trempez chaque feuille de riz dans de l'eau chaude pour la ramollir. Posez-la sur une surface humide, ajoutez une cuillère de farce et roulez-la en veillant à bien plier les bords.
4. Cuisson dans l'air fryer: Préchauffez l'appareil à 200°C. Disposez les nems dans le panier sans qu'ils se touchent et faites-les cuire pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
Astuces de chef
Pour un résultat encore plus doré et savoureux, n'hésitez pas à badigeonner légèrement les nems d'huile avant de les cuire. Cela garantit une cuisson croustillante sans excès de graisse.
Pour accompagner ces délices, envisagez un vin blanc légèrement sucré, tel qu'un Gewurztraminer d'Alsace, qui saura équilibrer les saveurs salées de vos nems.
