La tartiflette, un plat emblématique des soirées d'hiver, est souvent associée à des excès caloriques. En effet, une portion classique peut atteindre environ 640 calories, avec une forte teneur en matières grasses, ce qui la rend peu compatible avec une alimentation équilibrée. Mais que diriez-vous d'une version allégée qui préserve tous les plaisirs gustatifs sans compromettre votre ligne?
Une variante gourmande à la courge butternut
La nutritionniste Julie Chenu propose une recette gourmande qui n'a rien à envier à la version traditionnelle. Voici comment concocter une tartiflette réinventée, légère et savoureuse, parfaite pour un repas réconfortant. Pour 4 personnes, commencez par couper ½ courge butternut en lamelles épaisses et disposez-en la moitié au fond d’un plat allant au four.
Ensuite, préparez une crème légère en mélangeant 300 grammes de fromage blanc à 3 % de M.G., une gousse d'ail râpée et du poivre. Étalez la moitié de ce mélange sur les lamelles de courge. Dans une poêle, faites revenir 150 g de lardons et un oignon rouge émincé sans ajout de matière grasse; incorporez la moitié de cette préparation dans le plat.
Assemblage et cuisson
Pour le fromage, découpez un reblochon en 4 et disposez 2 demi-disques sur la préparation de lardons et d'oignons. Alternez avec le reste des ingrédients : une nouvelle couche de courge puis de crème au fromage blanc, suivie du mélange bacon et oignons, et enfin le reblochon restant. Attention, ne salez pas le plat avant la cuisson, car le bacon et le fromage apportent déjà une dose de sel. Enfournez à 180°C pendant 50 minutes.
Un repas équilibré
Pour compléter ce plat riche en saveurs, accompagnez-le d'une belle salade de mâche et de roquette, arrosée d'un filet de citron ou de vinaigre de cidre, pour un contraste de fraîcheur. Cette tartiflette allégée devient ainsi un repas équilibré, idéal pour se régaler tout en surveillant sa ligne!
