La sauce blanche, également connue sous le nom de béchamel, est une base essentielle dans la cuisine moderne. Largement utilisée pour accompagner divers plats, elle peut également se préparer de manière allégée, attirant ainsi ceux qui souhaitent savourer tout en faisant attention à leur alimentation. Voici une recette simple et rapide pour réaliser une sauce blanche allégée.
Ingrédients nécessaires
- 20 grammes de beurre allégé
- 20 grammes de farine de blé
- 500 millilitres de lait écrémé
- Noix de muscade, sel et poivre à votre goût
Matériel requis
- Casserole
- Fouet
Étapes de préparation
1. Faire fondre le beurre : Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre allégé en évitant de le brûler.
2. Réaliser un roux : Ajoutez la farine en remuant au fouet pour obtenir un mélange homogène.
3. Ajouter le lait : Versez progressivement le lait écrémé tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Cuisson : Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant régulièrement.
5. Assaisonner : Ajoutez sel, poivre et une pincée de noix de muscade pour rehausser le goût selon vos préférences.
Si vous souhaitez alléger encore plus la recette, n'hésitez pas à remplacer une partie du lait par un bouillon de légumes dégraissé, cela apportera une saveur supplémentaire sans ajouter de calories ! La sauce blanche allégée est un excellent accompagnement pour des légumes vapeur, du poisson blanc ou même des plats de pâtes.
En résumé, cette recette démontre qu'il est possible de se régaler tout en faisant attention à sa santé. Rendre votre cuisine délicieuse et légère n'est pas un défi, mais plutôt une belle aventure culinaire !
