Pour profiter de haricots verts tout au long de l'année, la mise en bocaux est une excellente solution. Suivez nos étapes pour une stérilisation réussie.
Préparation des bocaux
Commencez par nettoyer vos haricots verts. Après les avoir lavés, équeutez-les et laissez-les sécher. Remplissez des bocaux propres avec ces haricots. Ajoutez une cuillère à café de sel fin pour rehausser le goût, puis complétez avec de l'eau froide. Cela aidera à préserver leur saveur et leur texture.
Stérilisation efficace
Avant de fermer les bocaux, faites bouillir les caoutchoucs dans une casserole. Cela garantit une bonne étanchéité. Une fois scellés, placez-les dans un stérilisateur ou dans une cocotte-minute, en les espaçant à l'aide d'un torchon. Couvrez d'eau et faites chauffer. Laissez cuire pendant 1h30 à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Cette longue cuisson est essentielle pour éliminer toute bactérie.
Refroidissement et conservation
Après la cuisson, il est recommandé de laisser les bocaux refroidir directement dans l'eau. Cela permet d'éviter un choc thermique qui pourrait les briser. Une fois refroidis, stockez-les dans un endroit frais et sombre. Ainsi, vos haricots verts seront prêts à être dégustés à tout moment !
(Ces conseils pratiques sont le fruit de l’expérience partagée par des utilisateurs passionnés de la conservation des fruits et légumes)
