La saison des pommes est enfin là, et avec elle, de délicieuses recettes à base de ce fruit iconique. Que ce soit en compote, tarte ou crumble, chaque bouchée doit être un plaisir. Mais comment s'assurer de la qualité de ces fruits sur le marché ? Voici une astuce simple pour repérer les pommes les plus fraîches, quelle que soit leur variété.
Un regard avisé
Lorsque vous choisissez vos pommes, il est habituel d'examiner leur apparence extérieure, à la recherche de taches ou d'imperfections. Cependant, une analyse plus poussée est nécessaire pour garantir leur fraîcheur. Kim, une agricultrice expérimentée, nous partage un conseil précieux : la clé réside dans l’observation des tiges. Selon elle, sélectionner des pommes ayant une tige brune intacte est essentiel.
Pourquoi la tige est-elle importante ?
Une tige manquante ou décolorée expose la pomme à l’oxygène et aux bactéries, ce qui accélère sa décomposition. Une tige brune, quant à elle, est le signe d'une bonne maturité, garantissant ainsi une saveur optimale. De plus, si la tige est encore verte, cela indique que la pomme a été cueillie prématurément, ce qui peut altérer son goût.
La checklist du bon choix
- Inspectez toujours la tige : préférez celles qui sont brunes et intactes.
- Écartez les pommes avec des taches brunes ou des zones abîmées.
En tenant compte de ces éléments, vous serez désormais en mesure de sélectionner les pommes les plus savoureuses en un seul coup d'œil. N'attendez plus pour faire le plein de ces délices automnaux chez votre primeur !
