Le gâteau renversé, cette spécialité qui a conquis les palais depuis les années 1920, se réinvente avec des nectarines, fruits estivaux par excellence. Connu pour son apparence séduisante, ce dessert offre une belle surprise en retournant le moule pour découvrir des fruits caramélisés à souhait.
Un caramel doux et onctueux
Pour préparer ce délice, commencez par préparer un caramel en mélangeant du beurre et du sucre de fleur de palmier. Ce sucre, avec ses arômes de miel et de caramel, apporte une profondeur de goût unique. Dans un moule à manqué beurré, déposez ce mélange avant d’ajouter des quartiers de nectarines, offrant ainsi une belle base parfumée et colorée.
Une pâte légère et savoureuse
Pour la pâte, misez sur une combinaison de farines d’épeautre et d’amande, qui apportent une texture légère et friable. Fouettez du beurre mou avec les abricots secs préalablement mixés, ajoutez des œufs, un peu de vanille et le mélange de farines. Cette préparation donnera un gâteau aéré, idéal pour un goûter chaleureux.
Un résultat renversant
Une fois la pâte versée sur les nectarines, enfournez le tout pour environ 30 minutes à 180 °C. Après cuisson, laissez reposer avant de démouler : le spectacle en vaut la peine ! Votre gâteau renversé aux nectarines est prêt à être savouré, idéal pour impressionner vos convives.
