Le retour de l'automne invite à redécouvrir les plats réconfortants. Parmi les incontournables, les pâtes à la crème et aux lardons font figure de best-seller. Aujourd'hui, nous vous proposons une variante originale signée par l'influenceur culinaire Tom Fauconnet. Cette recette combine l'onctuosité du fromage de chèvre et la douceur du miel pour créer un plat savoureux qui séduira vos papilles.
Préparation des ingrédients
Commencez par ciseler un oignon à l'aide d'un couteau aiguisé pour obtenir de fines lamelles. Coupez ensuite des morceaux de fromage de chèvre. Dans une poêle chaude, faites revenir des lardons selon votre goût, sans ajouter de matière grasse, le gras des lardons suffisant à les cuire parfaitement. Pendant ce temps, faites cuire des linguine selon les indications, en veillant à ne pas les casser, afin de préserver leur texture et leur goût.
Création de la sauce crémeuse
Une fois vos lardons dorés, retirez-les de la poêle mais conservez les sucs de cuisson. Dans cette même poêle, ajoutez un peu de beurre puis l'oignon ciselé et laissez caraméliser. Ajoutez ensuite les lardons, des morceaux de chèvre et une généreuse cuillère de miel. Privilégiez un miel liquide pour une meilleure intégration.
Assaisonnez avec des herbes de Provence, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que le fromage fonde. Incorporez enfin de la crème fleurette, attendez que le mélange épaississe et devienne onctueux. Pour finir, ajoutez les linguine dans la poêle, mélangez délicatement et servez immédiatement.
