En période hivernale, il n'y a rien de mieux qu'un plat nourrissant pour se réchauffer. Le chou au lard est un incontournable de la cuisine traditionnelle, facile à préparer et fait avec des ingrédients simples. Immergez-vous dans l'authenticité de cette recette et laissez la chaleur de votre cocotte emplir votre cuisine.
Ingrédients essentiels
- 1 pièce de chou vert
- 200 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Matériel nécessaire
- Cocotte en fonte
Instructions de préparation
Étape 1 : Commencez par laver et émincer le chou pour obtenir de fines lanières.
Étape 2 : Dans votre cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les lardons. Laissez-les dorer pour révéler leur saveur.
Étape 3 : Incorporez le chou dans la cocotte et mélangez bien avec les lardons dorés.
Étape 4 : Dissolvez le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude et versez ce mélange sur le chou.
Étape 5 : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes, en remuant de temps en temps pour garantir une cuisson homogène.
Étape 6 : Enfin, assaisonnez avec sel et poivre selon votre goût avant de servir.
Astuces et accords
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une feuille de laurier et quelques graines de carvi. Ce plat s'accompagne idéalement d'un vin blanc sec tel qu'un Riesling, ou d'un rouge léger comme le Gamay.
Le chou est non seulement délicieux, mais aussi un légume riche en vitamines et en fibres, essentiel pour une alimentation saine.
